Оладьи с беконом и сыром и томатной сальсой

На 6 порций: Для оладий: 250 грамм некопченого бекона, порезанного мелко 250 грамм блинной муки, просеем 300 миллилитров молока 2 яйца, взобьем щепотка соли 50 грамм сыра чеддер, тертого щепотка порошка горчицы 2 ст л оливкового масла для жарения
Для томатной сальсы: 10 грамм свежего кориандра, порезанного, отложим немного для украшения 3 помидора, мелко порезанных соль и черный молотый перец 200 грамм сметаны или фромаж фре

1. обжарим бекон на непригораемой сковороде в течение 3-4 мин. отложим.
2. положим муку в миску, добавим яйцо, молоко, соль и взобьем электрическим миксером до образования однородного теста.
3. добавим в тесто бекон, тертый сыр и горчицу.
4. нагреем масло в непригораемой сковороде на среднем огне. выкладываем ложкой тесто и обжариваем оладьи с каждой стороны в течение 1-2 мин.
5. Для томатной сальсы аккуратно перемешаем мелко порезанные помидоры с кориандром, хорошо приправим.
6. подаем оладьи с сальсой и сметаной, посыпав свежим кориандром.